Ried Gaisberg
Chardonnay 2023
Weinertrag: 40 hl pro Hektar
Lesezeitpunkt: Am 26. September mit 20.1° KMW geerntet.
Geographische Lage und Riedbeschreibung: Am östlichsten Teil des Gaisberges gelegen, jedoch nach Süden ausgerichtet, prägt der unmittelbar angrenzende Heiligenstein diesen Weingarten. Der Lössboden, welcher im Untergrund bereits mit Urgestein durchzogen ist, gibt den Trauben seinen besonderen Geschmack.
Weinbereitung: Maischestandzeit, Vergärung und Lagerung im großen und kleinen Holzfass, 5 Monate auf der Vollhefe, Abfüllung im März!
Weinanalyse: 13.5 % vol. Alkohol, 6.5 ‰ Säure, 3.4 g/l Restsüße
Kostnotizen: Tiefer, vielschichtiger Duft nach reifen Williamsbirnen, dazu Tannennadeln, zartes Blockmalz, Lebkuchen und Honigmelone; am Gaumen sehr saftig, viel Frucht, dabei aber fein strukturiert, öffnet sich mit etwas Luft zunehmend und explodiert förmlich am Gaumen, spielt mit allen Facetten endlos dahin, macht richtig Spaß, viel Power und Frucht im langen Nachhall. Passt ideal zur asiatischen Küche.
