Zöbing

Die Trauben für diesen Wein kommen von unseren Toplagen am Gaisberg und Heiligenstein. Es wurde dabei alle Weinstöcke welche mehr als eine Traube pro Trieb hatten ausgelesen. Bei dieser Vorlese konnten Trauben von frischer Aromatik ohne Botrytis geerntet werden.

Lesezeitpunkt: Am 22. September mit 18° KMW geerntet.

Weinertrag: 40 hl pro Hektar

Kurze Maischestandzeit, gekühlte Vergärung und Lagerung im Stahltank, 4 Monate auf der Vollhefe, Abfüllung Ende Februar.

12 % vol. Alkohol, 7,2 ‰ Säure, 3,9 g/l Restsüße

Ein klassischer Urgesteinsriesling! Ganz klar, Steinobst pur, geradlinig und mit saftiger Frucht durchzogen, macht schon in der Jugend Spaß, frischer und lebendiger Typ mit gutem Ausdruck. Ein idealer Partner für Süßwasserfische, etwa Saibling, Forelle und Hecht, aber auch zu Geflügel oder Ziegenfrischkäse.